李嘉誠，香港傳奇人物，被港人冠成為李超人”。他的一舉一動，都會引起很多媒體的注意

　　據香港《大公報》報道，用植物做的人造蛋”，你敢吃嗎?由李嘉誠基金會等投資1.8億港元的植物蛋，預計本周四開始在香港的百佳超市出售。植物蛋”創始人Josh Tetrick在廣州對大公報透露，植物蛋營養價值較市面雞蛋多四分之一，但價格僅為其一半，擬半年后拓展內地市場。

　　食品安全一直是港人關注的焦點，面對近年禽流感等疾病的威脅，港人對雞蛋的安全開始存疑。來自美國的33歲年輕人Josh，通過從植物中提取不同養分， 研發出與雞蛋味道及營養價值相媲美、功能相等的蛋制品。這種人造蛋”不僅吸引李嘉誠親自品嘗，還喜得李嘉誠基金會等1.8億港幣注資支持。

　　對于記者提出植物蛋”是否安全、是否轉基因等疑問，Josh表示，飼養雞占據了雞蛋70%的成本，而植物蛋”省去了這一環節，降低了飼養動物能源消耗及疾病傳染的風險。他還強調，植物蛋”雖然顛覆傳統食物構造，但并非轉基因食品，并獲得了美國唯一合法鑒定食物是否為非轉基因的組織non-GMO project”的蓋章認證。

　　每磅價格約2.99港元

　　Josh說，目前植物蛋”生產廠房設于美國加州，去年底以蛋黃醬形式在美國各大型超市銷售，更成為家樂福超市飲食類型銷售冠軍。他透露，植物蛋”預計本周四(29日)左右將正式在香港百佳超市出售，每磅價格僅約2.99港元，營養價值比市面雞蛋多四分之一，且不含麩質與膽固醇，保存時間更長，但售價僅約為雞蛋一半。植物蛋”將先在百佳賣3個月，再開放給其他超市一起出售。

　　李嘉誠投資人造蛋黃醬：本周在香港開售每瓶3美元

　　5月26日，據香港明報消息，近年積極投資全球創新科技的李嘉誠基金會，早前入股的美國高科技食品公司Hampton Creek 成功發明人造蛋”?；饡虷ampton Creek 近日在廣州的巡回展覽透露，將于本周內在港發售人造蛋黃醬”，預計每瓶售價約23港元(2.99美元)，成為首個亞洲發售地區。

　　過去甚低調的李嘉誠基金會董事周凱旋更稱，李嘉誠希望投資研究以干細胞生產皮革的技術，及能生產肉類的植物技術，令寸金尺土如香港，皮革和肉類產量也能超越美洲。據悉，基金會短期內將公布新項目。

　　國務院轄下的國研信息科技有限公司和李嘉誠基金會舉行2014 科技創新日活動，巡回5個城市辦科研展覽，基金會一次推介7 個有份投資的環保創新活動，包括人造蛋、癌癥醫學篩查技術、農作物基因優化、廢水處理、生物可降解包裝、LED 燈和”大數據”應用研究。

　　每瓶23港元首3月百佳獨家

　　巡回展覽于上周四在廣州舉行，人造蛋公司Hampton Creek 創辦人Josh Tetrick于活動中透露，公司將首度進軍亞洲，本周內引入蛋黃醬到港，首3 個月將由李嘉誠旗下的百佳超市獨家發售，預計每瓶售價約23港元(2.99 美元)，另會前往本港多間大學宣傳，以及邀請城中名人和名廚試食。

　　他續稱，未來將把人造蛋制曲奇引入內地大學，另預計明年會發售人造炒蛋漿，長遠則希望研發保存期較長的牛奶。

　　平日作風低調、負責協助李嘉誠投資科研公司的李嘉誠基金會董事周凱旋，在今次廣州活動中公開致辭，并以這年頭還有沒有人愿意當超人”為題演講。

　　她透露，李否認自己是華人首富，并早于80年代起發覺自己即使捐錢予各界也無力改善社會，并因中國貧富懸殊、國內人口和資源問題，以及社會欠互信而失眠和感焦慮，因此促成他于2006 年起改變回饋社會的策略，透過投資科技，希望促成科技、政府和社會三方共同努力解決問題。周凱旋形容”社會難題猶如一條沒有盡頭的路，但誰都沒有漫畫中那些英雄的超人能力，單靠一己之力， 難以改變社會”。

　　李嘉誠捐錢有無力感

　　她稱，李嘉誠早于80年代起捐錢給不同界別時亦開始出現無力感，并一直思考如何改善。最終他于2006年將三分之一財產捐給基金會，并視之為第三個兒子，改變捐錢給社會的方式和策略，希望借此解決國內貧富懸殊、人口問題和人與人之間欠互信三大難題。

　　她透露，李嘉誠一直想令香港、新加坡等寸金尺土的地區，如何透過科技令經濟效益提高，人造蛋的科技便是一例;另外又一直希望能研究能否透過干細胞生產皮革的技術，及能生產肉類的植物技術，令寸金尺土如香港皮革產量能超越南美洲、肉類產量超越美國。

　　接近基金會的消息人士透露，現時基金會仍不斷接獲投資建議書，認為創新科研公司面對最大的難題是空有科技但無法將之應用于商業社會。而基金會入股公司后，若公司主動要求，基金會將為他們提供協助，例如搜集中國數據。

　　至于為何李沒有投資香港科研公司時，消息人士稱，李一直尋找有潛力的香港公司投資，但礙于香港沒有工業，令創意或想法無法落實，加上政策問題等，令李一直未能選中香港公司投資。