感謝邀請！題主問題內(nèi)容過于簡單，不足以給出詳細意見！1、餐飲行業(yè)吃“地圖標注”，大過于品牌或菜系標注。所謂地圖標注，第一步，就是考察開設(shè)飯館周邊的同類產(chǎn)品生產(chǎn)狀況和數(shù)量；第二步，如果沒有同類產(chǎn)品，考察客流量和目標人群潛在量【客流量大，但是同類產(chǎn)品多的情況，盡量規(guī)避，石家莊類似案例死的太多】。這就是開飯店選地方，大過飯菜的口碑和價格。2、題主的問題簡介，有以下方向選擇（1）快餐型餐飲，競爭者往往不止周邊百米的店鋪，按照外賣半徑最遠競爭者可能相聚1公里。在競爭加大的今天，口碑的好壞，直接決定創(chuàng)業(yè)的成功與否，因此，創(chuàng)業(yè)前期以品質(zhì)為先，不考慮產(chǎn)品的性價比，保平或微利為好。未來客源穩(wěn)定后，逐步降低成本，可以采用常規(guī)替換食材的做法，也可以聯(lián)營批發(fā)降低總體成本。（2）傳統(tǒng)菜系品牌小店，這個一定一定要優(yōu)先地圖標注。不要優(yōu)先考慮質(zhì)量好壞，地點選好后，按照快餐型的思路，先好產(chǎn)品引流口碑，然后逐步降低成本...（3）特色餐飲，現(xiàn)在有很多新奇的吃法和食品，由于打特色牌，往往在一定區(qū)域沒有競爭者，這個時候操盤比較隨意，選擇人流量比較不錯的地方，選擇性價比輸出給大眾，就能有良好反饋。但是，從長遠看，這一類飯店，可以從品質(zhì)出發(fā)，然后快速開分店（放出代理加盟信息，或者融資自己開分店），由于體量增大，相應(yīng)成本批發(fā)必然降低。

看我前期小文，和問答，基本上都已經(jīng)提及過，市場標注和你投資的地域有關(guān)聯(lián)，位置不同標注不一樣，還與你個人的資源有關(guān)聯(lián)，新手建議快餐小吃店試試水，差異化經(jīng)營，多學(xué)習(xí)各地有口碑的產(chǎn)品，根據(jù)本地的市場飽和程度決定。總之做餐館比你想象中的要困難。對經(jīng)營者綜合素質(zhì)要求較高。

謝謝邀請！給樓主分享個餐廳案例：前一段時間，和朋友去了家菜館，終于讓我看到了這一幕。做營銷的人一直都在提倡使用客戶數(shù)據(jù)庫，卻很少有人真正的應(yīng)用到市場上來,偶爾有些業(yè)務(wù)員在使用，這也只是他們糊里糊涂的給他們用上了，并不知道真正的厲害。。事情是這樣的，剛與朋友吃完飯，要買單離開時，============================================柜臺服務(wù)員告訴我們：下次來這用餐想要更便宜嗎？這句話立刻引起了我們的興趣，我們當然說好啊......柜臺服務(wù)員：現(xiàn)在你們只需要留下你們的電話號碼，你們將可以全部免費擁有一張 8.5 折優(yōu)惠卷哈哈：頓時我全都明白了，原來他是想通過抓潛的方式，在我身上賺更多的錢。=================================不過我還是留下了電話號碼：并且接過優(yōu)惠卷一看：=================================上面寫著：驚喜：獨自來本餐廳用餐者享受 8.5 折優(yōu)惠，與朋友一起來可享受 8 折優(yōu)惠。注：此優(yōu)惠卷只限 8 月 15 日-9 月 8 號有效。。=================================事情上這張優(yōu)惠卷只是一個誘餌，他并不想永遠讓你享受 8.5折優(yōu)惠，真正的目的是為了獲取你的聯(lián)系方式。。說了關(guān)于這家餐廳使用誘餌的方法，把我們的電話號碼給騙去了，接下來發(fā)生了什么。。獲取了我的聯(lián)系方式對他們來說只是個開端，真正的手段還在后面=======================================就在差不多第五天后我接到了他們的短信，我不確認是否真的每隔五天都會發(fā)送。很多人都會認為這是一個一個的發(fā)的，其實我明白這是群發(fā)，發(fā)出的短信。在網(wǎng)上只需要 1 分鐘就可以完成(使用淘寶群發(fā)，或者 kc 群發(fā)，可一次發(fā) 300 多字)。。=======================================短信的內(nèi)容是：你好，還記的 xxx 餐廳嗎？今天向你提示下今天要下大雨，請及時準備，另外我們還推出了最新的 xxx 菜，現(xiàn)在你只需要評你手中的優(yōu)惠卷，可八折優(yōu)惠，記住了為了不讓本餐廳爆滿，我們只是隨便抽選了幾位顧客發(fā)送了短信，你是非常幸運的。=========================================這只是第一條，天知道還有多少。。不過根據(jù)我的向旁邊的人打聽，他們已經(jīng)使用這樣的方式有一年多了。。而且生意做的非常興隆。。你明白了嗎？你是否應(yīng)該對你的生意，以及業(yè)績負責任呢！！

根據(jù)你餐廳的裝修、菜品價位從以下兩個方面分析; (1)按顧客年齡層次分析。 餐飲消費者的飲食需求和消費能力隨年齡增長而不斷變化。 兒童喜歡活潑有趣的餐飲項目和就餐氣氛; 青年人容易接受新菜系、新產(chǎn)品及新的就餐方式，比較喜歡西式快餐輕快的就餐氣氛; 老年人則比較喜歡正規(guī)的服務(wù)及就餐氣氛 (2)按顧客收入水平及職業(yè)分析。 不同收入水平的飯店顧客需要不同檔次的菜品： 高收入顧客需要高品味、高質(zhì)量的菜肴; 而大眾顧客則需要 物美價廉食品。 不同職業(yè)的顧客對菜肴的需求也不同， 高級管理人員、商人有商務(wù)宴請的需要， 工薪階層需要中低檔菜肴， 而學(xué)生則需要營養(yǎng)豐富、快捷便利的菜肴食品。

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根據(jù)你餐廳的裝修、菜品價位從以下兩個方面分析; (1)按顧客年齡層次分析。 餐飲消費者的飲食需求和消費能力隨年齡增長而不斷變化。 兒童喜歡活潑有趣的餐飲項目和就餐氣氛; 青年人容易接受新菜系、新產(chǎn)品及新的就餐方式，比較喜歡西式快餐輕快的就餐氣氛; 老年人則比較喜歡正規(guī)的服務(wù)及就餐氣氛 (2)按顧客收入水平及職業(yè)分析。 不同收入水平的飯店顧客需要不同檔次的菜品： 高收入顧客需要高品味、高質(zhì)量的菜肴; 而大眾顧客則需要 物美價廉食品。 不同職業(yè)的顧客對菜肴的需求也不同， 高級管理人員、商人有商務(wù)宴請的需要， 工薪階層需要中低檔菜肴， 而學(xué)生則需要營養(yǎng)豐富、快捷便利的菜肴食品。

我做餐飲管理有好幾年了，其實你寫計劃書，根據(jù)店面的實際情況來寫的，我建議你先看看店面周圍的人群那種居多？是住宅區(qū)還是寫字樓，是旺街還是小巷？各占的比例有多少？然后你標注你的消費人群，做出吸引你的消費人群的裝修風(fēng)格和跟裝修風(fēng)格相配的菜式（老人家，小孩，跟年青人他們的裝修風(fēng)格都不一樣的，有一個偏重點），裝修好了，你做一個成本合算，給自己餐廳的菜式定價，利潤點自己把握，根據(jù)地方不同，利潤點也不同。然后試業(yè)宣傳。最好是帶優(yōu)惠性的宣傳。吸引客人第一次來吃。

飯店這類行業(yè)沒有必要上百度，除非非常有規(guī)模，建議注冊百度地圖，注冊百度糯米，這些平臺引流效果更佳。

關(guān)鍵是離你的目標客戶群越近越好。小學(xué)生大師的三個地點不錯，另外比較大的居民小區(qū)附近（門前），交通要道路邊（離開立交橋）也是可供選擇的地點。