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沙縣小吃年售500億商標運營交棒惠發食品市場低端印象“難根除”亟待品牌提升

來源：長江商報

遍布全球62個國家和地區的沙縣小吃，如今要和惠發食品深度合作。

近日，惠發食品(603536.SH)與沙縣小吃簽署戰略合作協議，前者將全面負責沙縣小吃商標品牌運營，保持傳統優勢的前提下進行全面升級。

作為全國知名品牌，沙縣小吃國內門店超8.8萬家，年營業額超500億元。此前，公司與正大集團、中糧集團等進行戰略合作，還都沒有實質進展。與雛鷹農牧的全面合作，也因其退市而不了了之。

湖北一家餐飲企業總經理向長江商報記者表示，雙方合作有望激發沙縣小吃的內在潛力，從而擦亮這塊“金字招牌”。

武漢一家餐飲連鎖企業負責人表示，沙縣小吃已被打上了“低端”的刻板印象，惠發食品要促進其品牌升級目前看來任重道遠。

欲搭建沙縣小吃產業鏈供應鏈

近日，惠發食品與沙縣小吃集團有限公司（簡稱“沙縣小吃”）在沙縣簽署戰略合作協議，雙方將深度合作，開啟發展新篇章。

根據合作協議，惠發食品與沙縣小吃將全面展開獨家戰略合作，全面負責沙縣小吃商標品牌運營，為沙縣小吃產業搭建一條涵蓋產品定向研發、標準化生產加工、倉儲、分揀、冷鏈運輸、品牌餐飲為一體的全程可追溯生態產業鏈、供應鏈，實現一二三產業融合，在保持沙縣小吃傳統優勢的前提下進行全面升級，讓“沙縣小吃+地方城市味道”更安全、營養、健康、規范，讓中華美食走向世界，讓世界愛上中國味道。

惠發食品立于2005年2月，于2012年6月整體改制為山東惠發食品股份有限公司，2017年6月13日在上海證券交易所掛牌上市，成功登陸A股主板。

資料顯示，惠發食品主營業務為包括速凍丸類制品、腸類制品、油炸類制品、串類制品等在內的速凍調理肉制品的研發、生產和銷售，所處行業為速凍食品行業下的速凍調理食品行業，致力于打造中國餐飲企業的“中央工廠”，為消費者提供全方位美食的“家庭廚房”。

惠發食品目前有三大生產基地：公司本部及子公司和利發展、新潤食品。公司本部主要生產速凍丸類調理食品、速凍腸類調理食品、速凍油炸類調理食品；和利發展主要生產“澤眾”品牌清真速凍調理食品，以丸類產品居多；新潤食品主要生產速凍串類調理食品和部分速凍油炸類調理食品。

據沙縣小吃辦統計數據顯示，沙縣小吃作為中華特色美食的佼佼者，經過20多年的發展，目前沙縣小吃遍布全球62個國家和地區，國內門店超8.8萬家，連鎖標準店3103家，年營業額超500億元。沙縣小吃也已經成為中華餐飲的美食名片之一，沙縣小吃的發展模式為中華餐飲發展提供了一條清晰的改革脈絡。

近年來，惠發食品加強健康食品供應鏈和品牌孵化，專注于中餐標準化的精深加工和城市味道的標準化，相繼孵化出多個特色美食品牌，健康食材供應鏈也相繼在北京、諸城、沈陽等多個城市落地。公司已經在行業內的樹立了良好的品牌形象，主要經營“惠發”、“澤眾”、“米洛可”、“惠發小廚”等品牌產品。

惠發食品表示，與沙縣小吃合作模式的落地，將讓沙縣小吃這塊金字招牌在新時代展現新的光芒。

湖北一家餐飲企業總經理向長江商報記者表示，惠發食品在供應鏈和品牌運營上都有自己的渠道和特點，雙方合作有望激發沙縣小吃的內在潛力，從而擦亮這塊“金字招牌”。

與多家上市公司合作“告吹”

年營業額超500億元的沙縣小吃，為何傍上上市公司惠發食品？

天眼查APP顯示，沙縣小吃2008年8月成立，注冊資本達6500萬元，由沙縣泰和建設發展有限責任公司100%持股，后者由沙縣交通運輸局100%持股。

2011年，沙縣政府便提出，要通過國資公司沙縣小吃集團將沙縣小吃保牌、提質、連鎖、上市。

2016年12月19日，雛鷹農牧發布公告稱，為了實現優勢互補、拓展公司產品銷售渠道，2016年5月，公司與沙縣小吃簽訂了《戰略合作協議》，雙方計劃在原料供應、產品研發、基地建設等方面展開全面合作。后續經各相關方友好協商，依托沙縣小吃經營店，充分整合各方資源開展深度合作，以獲得良好的品牌傳播及投資回報。

雛鷹農牧控股子公司微客得科技擬與沙縣旅游“及其他各方共同投資設立沙縣小吃傳媒旅游文化有限公司，開展廣告服務、旅游文化傳播及其他等業務。該公司注冊資本擬定為1億元，其中微客得科技擬以自有資金出資4500萬元，持股比例為45%。

同時，雛鷹農牧以自有資金不少于9000萬元，通過增資的方式認繳沙縣小吃餐飲連鎖投資發展有限公司45%的股權。該公司負責運營沙縣小吃產業園和沙縣小吃供應鏈服務項目。2016年12月和2017年3月，傳媒公司“沙縣小吃易傳媒文化有限公司”（簡稱“沙縣傳媒”）和投資公司“沙縣小吃易投資實業有限公司”（簡稱“沙縣投資”）相繼成立。

天眼查APP顯示，沙縣投資中，雛鷹農牧持股91.84%；沙縣傳媒中，雛鷹農牧通過微客得科技持股45%。

然而，被譽為“養豬第一股”的雛鷹農牧，因財務暴雷而陷入經營與信任危機，并于2019年10月正式退市，公司與沙縣小吃的合作也再無消息。

實際上，沙縣小吃還與正大集團、中糧集團等公司開展過戰略合作，但對公司品牌運營并未起到太多作用。

惠發食品實力如何？公司2020年三季度報顯示，前三季度營業收入達8.72億元，同比增長22.96%；凈利潤達1322.01萬元，同比增長132.77%。

2017年至2019年，惠發食品營業收入分別為9.39億元、10.42億元和12.1億元，處于不斷上升趨勢，但同期凈利潤分別為6038.11萬元、4546.08萬元和595.14萬元，連續兩年出現下滑。

武漢一家餐飲連鎖企業負責人曾多次考察過沙縣小吃，他向長江商報記者表示，沙縣小吃作為全國知名的品牌，一直以價格低廉著稱，但也因此被打上了“低端”的刻板印象，“惠發食品可以憑借供應端讓沙縣小吃實現升級，但品牌升級上所做的努力并不容易，目前看來任重道遠。”

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